醬是以豆類(lèi)、小麥粉、水果、肉類(lèi)或魚(yú)蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，深受人們的喜歡。不同品牌甜面醬顏色會(huì )有些許差異。很多消費者在選擇醬料時(shí)時(shí)，會(huì )根據不同品牌特定外觀(guān)顏色進(jìn)行挑選，如果色澤出現偏差，就很可能影響產(chǎn)品的銷(xiāo)量。標準光源箱可以發(fā)揮重要作用，本文將以甜面醬為例進(jìn)行介紹。

甜面醬顏色及要求

優(yōu)質(zhì)甜面醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發(fā)醬香及酯香氣。無(wú)酸、苦、焦糊及其他異味，黏稠適度，無(wú)雜質(zhì)。如果甜面醬出現變質(zhì)或其他問(wèn)題，就可能導致其外觀(guān)顏色發(fā)生改變。

甜面醬的顏色會(huì )影響消費者對產(chǎn)品的選擇，如果客戶(hù)看到甜面醬的顏色異常，他們可能會(huì )得出甜面醬變質(zhì)的結論，從而選擇其他品牌產(chǎn)品。因此，對于甜面醬生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，為了管控甜面醬質(zhì)量，就需要對其顏色進(jìn)行評定。

標準光源箱鑒別甜面醬顏色

甜面醬的顏色是檢驗產(chǎn)品質(zhì)量重要的指標之一，對于正規的甜面醬生產(chǎn)廠(chǎng)商而言，為了管控甜面醬的自然色澤，避免不同批次甜面醬出現較大的顏色偏差問(wèn)題，就需要在統一的標準光源條件下進(jìn)行顏色檢測，常用的設備就是標準光源箱。

我們知道，在不同的光源條件下，人眼觀(guān)察同一件物品的表面顏色都會(huì )存在偏差。在甜面醬生產(chǎn)加工車(chē)間，如果使用的照明燈光并非標準光源，與客商指定的光照條件不符，那么及時(shí)品檢員認真核對甜面醬的顏色，也會(huì )出現產(chǎn)品顏色與客商驗收標準顏色不符的問(wèn)題。因此，越來(lái)越多的食品廠(chǎng)商開(kāi)始引進(jìn)標準光源箱，通過(guò)這款設備營(yíng)造出相對穩定的人工照明光源環(huán)境。

目前，常用的標準光源箱通常會(huì )配置D65、TL84、U30、CWF、F/A、UV等多種光源，用戶(hù)只需要按照客商要求切換至指定的光源條件，就可以將待測的甜面醬試樣與標準樣一同放入”"標準光源箱”"中進(jìn)行目視檢測。