“白”具有光反射比（明度）高和色飽和度（彩度）低的特殊顏色屬性。基于目視感知而判斷反射物體所能“顯白的程度”，術(shù)語(yǔ)上稱(chēng)之為白度。從色知覺(jué)角度講，白度的評價(jià)和測量與高等色度學(xué)有關(guān)，工農業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)及質(zhì)量檢測的實(shí)踐表明，確定白度的概念是有意義的。雖然在不同的生產(chǎn)領(lǐng)域里對白度的評價(jià)和公式的應用有不同的見(jiàn)解，但是仍然能夠在可靠性和準確性方面均使人滿(mǎn)意的情況下，得出相對統一的白度標。白度的測定可以使用白度測定儀來(lái)進(jìn)行操作，簡(jiǎn)稱(chēng)白度儀，白度的測定在很多領(lǐng)域中軍事有所要求的。白度的測定要遵循一定的規范，一般而言是要進(jìn)行遵循3個(gè)規范的：
（1）應該使用同樣的標準光源（或照明體）來(lái)進(jìn)行視覺(jué)的儀器的白度測量，推薦用D65照明體為近似的CIE標準光源；
（2）在與（1）條不一致的條件下得到的實(shí)驗數據不能確立或檢驗白度公式；
（3）推薦使用白度W=100的完全反射體（在可見(jiàn)波段光譜反射比都等于1的理想漫射體。簡(jiǎn)稱(chēng)PRD）作為白度公式的參照標準。確立或檢驗白度公式時(shí)都必須歸一或PRD的白度值等于100。
通過(guò)以上的規定來(lái)進(jìn)行測定白度，白度測定是不可忽視的，在面粉、淀粉、米粉、食鹽、紡織品、印染、化纖、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、紙張、紙漿這些領(lǐng)域白度儀是不可或缺的一款檢測儀器，通過(guò)對于這些產(chǎn)品的白度檢測直接影響著(zhù)產(chǎn)品的品質(zhì)。
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